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      乡关于开展2011年元旦春节、两会期间食品监管活动总结

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      乡关于开展2011年元旦春节、两会期间食品监管活动总结

      本次检查以承办两会和年夜饭的餐饮单位、食品超市、食品批发市场、卤菜加工、零售店、农贸市场等单位为重点。共查相关单位68家,有效卫生许可证持证率99.2 %;抽检食品106批次,合格率为91.2%,抽查从业人员124名,有效健康证明持证率65.2%;没收不合格食品35.1公斤;对3家违反相关卫生法律、法规的单位依法实施了卫生行政处罚告知,目前正在进一步调查处理中。

      检查发现,通过近年来对餐饮单位实施食品卫生监督量化分级管理,我乡餐饮单位卫生管理的整体水平有了较大的提升。大部分餐饮单位能强化食品卫生意识,加强自身卫生管理,完善基础卫生设施,规范餐具消毒保洁,把好原辅料的进货、贮藏关,从源头上保证食品的卫生质量。不少超市能完善食品卫生管理组织网络及相关制度,严把进货关,规范索证登记。散装食品分区销售,配备防蝇防尘设施和专用售货工具,食品标识符合要求。大部分公共娱乐场所单位能够按照《公共场所卫生管理条例》及《艾滋病防治条例》落实好各项卫生管理工作。

      在这次检查中,卫生监督员使用了甲醛速测、农药速测等先进仪器。让暗藏的餐饮杀手无所遁形。本次检查共抽查了5家经营销售水发制品的单位,抽检笋干、肉皮、白喉、等水发制品8件,结果显示,今年农贸市场和超市、饭店使用的水发制品均未检出甲醛超标情况,由于加强了食品溯源,强调了索证制度,今年的食品质量与去年相比有了很大提高。

      检查还也发现了一些存在问题,表现为:

      一是部分经营业主(负责人)法制意识仍较淡薄,无健康证明上岗现象仍存在;个别餐饮单位仍发现有过期食品;

      二是部分餐饮单位从业人员规范操作意识不强,存在生熟混放、餐具消毒保洁不落实、个人卫生不佳、操作场所环境卫生不洁等现象;

      三是部分农贸市场摊主和餐饮业主索证意识不强,仍发现有无检疫证明的禽畜肉和未索证的调味品。

      下阶段,我乡对食品安全监管的要求:

      一是做好跟踪检查,督促落实整改。对本次检查发现存在问题的单位切实抓好跟踪检查,及时督促有关单位落实整改,对整改不到位或不予整改的单位,将依法进行处理。

      二是加强宣传培训,提高人员素质。采取有效培训方式,加强对行业单位负责人、卫生管理员的法律法规及卫生知识培训,不断提高其法制意识及卫生知识水平。

      三是探索有效手段,强化日常监管。开展一些专项整治,进一步细化食品卫生监督量化分级管理工作,积极探索有效监管手段,不断提高我乡行业卫生单位的整体水平,保障广大市民的饮食、消费卫生安全。

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